上世纪，有一道流行于街头的小食，是放学后孩子们的最爱，也是记忆深处宁波的弄堂美食油墩子。

　　萝卜洗净，刨刀擦成细丝，用盐腌制。面粉调成糊状，加入适量盐，粉水比1：1.3左右。腌制后的萝卜丝挤去水分，撒上葱花，炸制开始。

　　炸油墩需要文火。勺子沾油，面糊打底，铺上萝卜丝，面糊覆面。炸至脱模后，继续翻炸至两面金黄。

　　油墩子在江浙沪流行，各有配方不同。相对于现在精美的零食，油墩子是老一辈宁波人的回忆，一口下去，酥脆中带着萝卜丝的油香，深深根植在宁波人的记忆里。

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